Hoy quería compartir con todos ustedes un artículo que cuenta que es un Cupcake y cual es su Historia.
Cupcake
Un cupcake
(literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de
taza, es una pequeña tarta para una persona,
frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de
origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas.
El alimento surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer
muffins, solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre, derivado
de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.
La receta base de un cupcake es similar a la de
cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar, huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y
debido a su reducido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más
habitual es que sean elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados
para hacer muffin. Servido como un postre, es frecuente en la cocina norteamericana que esté presente en celebraciones de cumpleaños y
fiestas infantiles.
Historia
Su primera mención puede rastrearse hasta el año de
1796, cuando Amelia Simms la nombró como una "tartaleta que se cocina en
pequeñas tazas", en su libro American Cookery. La documentacion mas
antigua en la que ya aparece el término cupcakes fue en el recetario de
Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats
(Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828.
En siglos anteriores, antes de que los moldes para
muffins y cupcakes estuvieran ampliamente disponibles, estos se cocinaban a
menudo en vasos de barro individuales o en copas. Por eso, el uso del nombre ha
persistido, en idioma inglés. El nombre de "Fairy cake" (torta de
hadas) es una descripción fantasiosa de su tamaño, ya que según los pasteleros
sería apropiado para una fiesta de hadas.
En el siglo 21, una tendencia hacia la creación de
ventas de magdalenas o cupcakes fue reportada en Estados Unidos. En Nueva York,
algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery ganan publicidad en sus
apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and
the City (Sexo en la ciudad) de la cadena HBO. En el año 2010, la presentadora de televisión Martha
Stewart publicó un libro de cocina dedicado a los cupcakes.
(Fuente: Wikipedia)
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